オール彦根麦酒を目指して 〜大麦収穫祭〜

私たちが目指している、彦根産原料100%で醸造するオール彦根麦酒。
原料のひとつである大麦は、醸造所の前で栽培している大麦を使う予定です。

昨年の11月に種まきを行い、半年をかけて成長してきました。


そして先週、滋賀県立大学の学生さんと、地元の方、富士電機株式会社様の有志の方で収穫をおこないました!
収穫前。美しい黄金色の大麦をこれから収穫していきます。

地元の方に指導いただきながら、丁寧に手刈りをします。


コンバインで脱穀をおこないます。

少しずつですが、1/3ほど刈り取り完了!

1日かけて、すべての大麦を収穫することができました!

暑い中で、皆様お疲れ様でした✨
また、ご参加いただきありがとうございました。

こちらが収穫した大麦。今後、この大麦を使って仕込みをします。
オール彦根麦酒にむけての第一歩。

2021年度「関西みらい共同研究助成金」に採択されました

2021年度「関西みらい共同研究助成金」に採択されました。
テーマ:「オール彦根クラフトビール」の商品開発に向けて~彦根産ビール酵母の分離と試験醸造~
共同研究先:長浜バイオ大学  向由起夫教授 

詳細はこちら

酵母の分離実験!

酵母探索、いよいよ実験フェーズ!

酵母探索開始!

彦根ビール酵母探索プロジェクト始動!